LA CORSAZ-AL CILENTO

C'est Mario Di Sessa qui orchestre désormais cette adresse de quartier où l'on passe un moment très agréable. Vous êtes au bistrot du coin, dans la salle du restaurant ou dans cette du bar pour déguster une cuisine italienne ou suisse concoctée avec générosité par le chef. La suggestion du chef, ce soir-là : de divines spaghettis aux palourdes. Mais l'escalope panée était également délicieuse. La maison travaille exclusivement les produits frais. Après la livraison matinale des légumes Mario prend place derrière les fourneaux. Une reconversion réussie pour cet ancien plombier de métier qui fit du théâtre, du chant, de la politique, du jardinage avant d'exprimer ici sa passion pour la cuisine. Avec sa gouaille peut-être vous parlera-t-il de sa recette de limoncillo.... Mais ce n'est pas gagné ! Pour ses lasagnes aux aubergines il se fera moins prier... Mais pourquoi Al Cilento ajouté au nom de ce bistrot ancestral ? C'est le nom d'un parc naturel du sud-est italien, la région d'origine de Mario. C'est que si Mario est très bien intégré en Suisse il n'en garde pas moins l'Italie au cœur. Une adresse pleine de cœur et de bonne cuisine du soleil.