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AUBERGE DE CAROLLES HÔTEL-RESTAURANT

Route de Groussey
1, parvis Saint-Vigor

50740 Carolles
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur AUBERGE DE CAROLLES HÔTEL-RESTAURANT

Plaque millesim 2017

Si l'Auberge de Carolles est un formidable lieu de villégiature, c'est aussi un restaurant original où le chef met un point d'honneur - réussi - à cuisiner des plats aux saveurs lointaines, exotiques et toujours surprenantes. Si la formule du midi est réussie, c'est délibérément vers les menus du soir - à peine plus onéreux - qu'il faut se diriger. Ainsi le pluma de porc et la crème de poivron, le filet de canard à la sauce sangria, la ventrèche de thon en croûte de deux sésames en attestent. Côté desserts, mention spéciale à la poêlée d'ananas aux épices, savoureuse et qui fond en bouche. Les produits du terroir sont eux aussi totalement revisités, reconnaissons-le : le poisson est à l'honneur dans chaque menu. A tester sans hésiter. Nouveauté 2017, les cours de cuisine.

Informations et horaires sur AUBERGE DE CAROLLES HÔTEL-RESTAURANT

Normandie Qualité Tourisme. Manche Gastronomie du Terroir. Haute saison : ouvert tous les jours. De mi-janvier à mi-mars, ouvert les vendredis, samedis et dimanches midi et samedis soir. De mi-mars à mi-juin et de mi-septembre à fin décembre : tous les jours sauf le lundi et le dimanche soir. Menu enfant : 9,50 €. Formule du midi : 18,50 € (entrée + plat ou plat + dessert (ou fromage). Entrée + plat + dessert (ou fromage) : 22 €. Sauf dimanche). Menu terroir : 22,50 € - menu carollais : 25 € - menu auberge : 29,50 €. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes (sur réservation). Vente à emporter.

Message du propriétaire de AUBERGE DE CAROLLES HÔTEL-RESTAURANT

Située entre Granville et Avranches, l’Auberge de Carolles est une étape de charme pour découvrir la Baie du Mont-Saint-Michel

 

MENU DU 9 NOVEMBRE

*Rillette de Merlu


*Risotto de la mer au curry thaÏ


*Tartelette à la poire du verger


exemple de menus

***Crème de potiron au curry


Filet de bar, legumes du soleil sauce pistou et créme depoivrons


Tonnerre sous les tropiques


ou


***Duo de saumon et thon


Aile de raie au deux celeris, crème de coquillage


Tartelette d'agrumes crémeux agrumes


ou


**Crème de potiron au curry


Bar roti entier garniture de saison


Poire du verger au vin d'épices


 


MENU DU 23 NOVEMBRE

**Terrine de campagne maison


**Choucroute de la mer au deux céleris


**Eclair profiterrolles


menu du 10 novembre

*créme de potiron au chorizo


*dos de merlu sauce coques


*éclair frugale


BIENTOT UNE NOUVELLE CARTE A DECOUVRIR

Quelques exemples :


 


Entrées :


Emincée de Bulot, croquant d’algues au pistou de sésame


Crémeux de chèvrefrais, concombre en aigre doux quinoa bio, vinaigrette de kumquat


 


Plats


*Dos de cabillaud en croûte Normande, réduction de Betterave à la pomme


*Filet de canard au miel d’expresso


 


Dessert:


* Le fameux tout pomme Carollais


* Crumble Poire, cannelle, Raisin et son sorbet


 


 


menu du 21 novembre

**Mesclum campagnard


**cuisse de canard , garniture de saison, sauce aux cèpes


 


**Verrine et pistaches


Carte et itinéraire pour AUBERGE DE CAROLLES HÔTEL-RESTAURANT

Lat : 48.75102615 / Lon : -1.55917513
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