LE CIDRE DE GREVILLY
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Une production bien discrète pour ne pas dire confidentielle pour ce cidre de pure tradition normande élevé dans le Pays de Bayeux. La production mérite qu’on s’y intéresse. 16 hectares de vergers et quelque onze variétés de pommes sélectionnées (Bedan, Rouge-Duret, Douce Moën, Clos Renaux, Binet Rouge, Petit Jaune) conduits par Brigitte Criaud en agriculture biologique et, surtout, une jeune femme qui aime faire découvrir sa passion (passez-lui donc, un coup de fil). Son cidre demi-sec est reconnaissable à son étiquette rouge et le cidre brut à son étiquette bleue. Affaire de goût dires-vous. De plats, aussi. Le premier, doux et fruité se marie volontiers avec un dessert ou un bon camembert au lait cru ; le second, plus typé, préfère la viande ou le poisson. Encore que, l’onctuosité d’une bonne crème de cassis se plie volontiers au mariage heureux d’un apéritif normand. On aime également, le jus de pomme et le vinaigre de cidre toute aussi naturels. Pas le temps de pousser jusqu’à la propriété ? Ouvrez l’œil : vous trouverez ce cidre dans les caves de la région et sur les bonnes tables des restaurants.
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