Situé à quelques kilomètres au sud d'Ajaccio, le Clos Capitoro a été crée au 19ème siècle par un ecclésiastique qui dirigea cette  exploitation dédiée à la polyculture. Le Clos Capitoro (du latin Tête de taureau) a effectué sa première mise en bouteille en 1856. Aujourd'hui, le domaine de 50 hectares de vignes plantées sur des coteaux granitiques au sol argilo-silicieux bénéficie de l'influence des vents thermiques et de la fraîcheur des nuits. Le domaine est cultivé par Jacques Bianchetti, l'actuel propriétaire qui est désormais épaulé par ses deux filles, Eloise et Melissa. On y cultive ici les cépages corses typiques : nielluccio et grenache pour les vins rouges et vermentino pour les vins blancs. Ardent défenseur du sciaccerello, un cépage noir très concentré, Jacques Bianchetti s'efforce d'extraire le meilleur de ce plant du sud qui donne des vins au caractère épicé. Son nez poivré très caractéristique produit des vins de longue garde au remarquable équilibre et aux arômes de framboises et de cassis. La visite de la cave et de son élégant relais de diligence est le passage obligé à la sortie de Porticcio sur la route de Sartene.