Plzeň (prononcez " peulzègne ") est tout aussi connu pour ses usines Škoda que pour ses marques de bière. Fondée en 1295, cette ville de brasseurs est restée très industrielle. C'est une ville de province aérée et rénovée, qui accueille une jeunesse tchèque branchée, une capitale régionale agréable qui vaut largement le détour également pour son architecture typique de l'époque. La place de la République abrite l'hôtel de ville, de style Renaissance, et de nombreuses maisons bourgeoises. Quant à l'église gothique Saint-Barthélemy, elle possède la plus haute tour du pays (103 m de haut).
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