Célèbre pour ses vignes, notamment des cépages provenant de Bourgogne, la ville se situe à 32 km au nord de Prague, à la rencontre de la Vltava et de l'Elbe. C'est sans aucun doute un des joyaux de la région. Elle est aussi réputée pour son château du IXe siècle, deuxième résidence de la reine à partir du XIIIe siècle. L'ensemble constitue une ville très homogène : idéal pour passer une journée touristique, avec en prime des dégustations de vins.
Le nom de la cité provient de sa position sur une colline. C'est au IXe siècle que l'on entend parler de la ville, quand une forteresse y est bâtie par la tribu slave des Pšov. Une des leurs, Ludmilla, épousa un membre de la dynastie royale et devint reine. Malgré tout, elle préféra demeurer à Mělnik et y éleva son fils Venceslas qui, tout comme elle, deviendra plus tard saint patron de Bohême. Mělnik deviendra au fil du temps le château des reines et des veuves royales, qui choisirent de suivre l'exemple de Ludmilla.
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