SPOON

Fidèle au concept voulu par Alain Ducasse, on choisit ici soi-même les ingrédients de ses plats, et c’est du grand art ! La cuisine ouverte fait face à la baie Victoria, et on est assis si proche de l’eau que l’on a un peu l’impression d’être à bord d’un bateau. Le cadre est superbe, très design, les murs présentant les bouteilles de vin de grand cru. Le cellier comprend 3 000 bouteilles.