BAR PILAR
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Classique valencien ouvert depuis 1917, l'établissement conserve la décoration originale, avec ses étagères en bois et ses murs couverts de céramique. Au comptoir ou autour d'une petite table, on vient ici pour déguster les fameuses clóchinas, de petites moules typiques de la région, à déguster avec un bon verre de vin blanc. Quand on a terminé son assiette de moules, on jette les coquilles dans les seaux posés par terre : c'est la tradition. Mais comme les clóchinas sont saisonnières (printemps-été), vous devrez vous rabattre le reste de l'année sur les bonnes tapas de la maison, notamment les patatas bravas et la ensaladilla russa, deux classiques de comptoir. Pour les amateurs, sachez que le Bar Pilar est également réputé pour son vermouth maison. Cela reste un incontournable, ne serait-ce que pour le cadre, très photographié ; en revanche le service est loin d'être irréprochable. La pression touristique peut-être...
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