SUCAR
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Ouvert à la fin de l’année 2017, ce « sucre » mis au point par le cuisinier valencien Vicente Patiño mise sur la tradition culinaire valencienne. Le menu se veut donc un parcours gastronomique du territoire et de ses trois provinces, avec des plats traditionnels qui auraient pu être élaborés par les grands-mères, tels que les ragoûts comme le lapin à la tomate, les cocas typiques de la région de la Marina, les salades, les boulettes de morue accompagnées d’aïoli ou encore le putxero valenciá, tel que réalisé à Xátiva. Avec un autre choix privilégié pour les cuissons à la brasa. Côté douceurs, ce sera aussi l’occasion de tester le fameux arnadí, un dessert à base de potiron et de cannelle, qui se déguste à Xativa au moment de la Semaine sainte.
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