LE COCHON DE FALAISE

Le cochon de Falaise n'a pas la même réputation que le cochon de Bayeux, mais ça va peut-être venir, car c'est avec passion et authenticité que Delphine et Vincent élèvent leurs petits protégés. Nés et élevés sur place, nourris à la graine de lin (donc sans OGM et sans antibiotiques), les porcelets sont si chouchoutés qu'on les envie. En bon père et en bonne mère de famille, tous deux adorent leurs progénitures. C'est simple : on retrouve leur savoir-faire à travers leurs produits (boudin noir, pâté de tête, saucisse fumée, terrine à l'andouille de Vire, jambon, tchoutchouka au chorizo...) transformés à Méry-Corbon, près de Cambremer. Leurs charcuteries sont vendues, soit directement à la ferme, soit sur leur site internet et dans quelques magasins spécialisés comme « Le Jardin d'Arlette », à Falaise ou Biéville-Beuville (près de Caen). Mais le plus intéressant est encore de visiter la ferme avec cette envie qui démange de caresser les bébés en train de téter leur maman. Nous gardons un souvenir impérissable de notre visite, à la fois attendrissante et... un peu odorante ! " Un conquérant à votre table", c'est le logo de la maison. Offrons-lui, une place de choix dans nos repas !