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Des tripes, des tripes et encore des tripes : cuisinées depuis le XIX s. dans de grandes casseroles en cuivre, un repas de roi !
Authentique tripperia qui depuis le XIXe siècle recueille toujours le même succès avec sa spécialité maison : les tripes accompagnées de haricots. Cela vaut bien la peine de la dénicher dans l'entrelacs de ruelles médiévales de la ville, car le cadre n'a pas changé depuis avec ces immenses casseroles en cuivre qui bouillent toujours à petit feu. Les marins et les ouvriers avaient l'habitude de s'y arrêter pour une tasse de bouillon de tripes avant de se rendre au travail. Curieuses et cocasses, les "grappes" de tripes qui pendent en vitrine.
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Avis des membres sur TRIPPERIA CASANA
4.4/5
11 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Riccardo Pinter
Visité en mars 2024
Daje co a trippa
barbara barbara
Visité en mars 2024
Locale storico nella zona pedonale a pochi minuti da piazza de Ferrari. Vendono tutti i tipi di trippa che non so se ancora viene bollita nei due bellissimi pentoloni di rame in bella vista. Si potrebbe anche fare una degustazione direttamente da loro, ma solo su prenotazione e bisogna essere come minimo in 4. La "trippa accomodata" ricetta storica con i funghi secchi, la si puo' comprare solo su ordinazione e ha un costo importante per essere un piatto "povero" (trippa,patate e fagioli e qualche fungo). Per quanto riguarda il gusto di quella proposta da questa tripperia puo' piacere o meno, e' assolutamente personale.
Gian Paolo Gualco
Visité en décembre 2023
La classica tripperia, come una volta! Ottimo.
Mauro Mariani
Visité en novembre 2023
Di tutti i posti , in 70 anni,dove ho acquistato le trippe questo è nettamente il migliore.
Guido Debenedetti
Visité en septembre 2023
Un tuffo nel passato un locale storico molto pulito che, oltre a ottima trippa, si regalano consigli per cucinarla nel modo migliore...la migliore tripperia mai conosciuta!
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TRIPPERIA CASANA compte 11 avis avec une note moyenne de 4.4. Vous pouvez consulter les avis de TRIPPERIA CASANA en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur TRIPPERIA CASANA en cliquant ici
TRIPPERIA CASANA se situe au Vico della Casana, 3r , Gênes
Lundi
08:30 - 12:30
et 16:00 - 19:00
Mardi
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Mercredi
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Jeudi
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Vendredi
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Samedi
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Dimanche
Fermé
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