LE CAPUCINE

C'est un établissement en devenir, quelques petits reflexes à reprendre, comme pour le plat dans un menu unique, prévoir un plan B pour les gens qui n'aiment pas le plat principal, idéalement viande ou poisson, un service de table un peu plus qualitatif aurait été un plus, l'originalité ne fait pas tout, un serveur avec une notion de chef de rang est indispensable dans ce type d'établissement pour ne pas laisser les clients dans le doute de ne pas savoir quoi faire et enfin il manquait au bar une petite musique d'ambiance. Bien sur le site est formidable, le personnel très sympathique et les plats originaux et bons, nous avons passé un bon moment.

Rien n'a fonctionné ce soir avec ce menu Pâques.

La soirée commence avec un cadre sympathique, cocktail adapté à la région au coin du feu. Le prix du cocktail à 14 € monte les attentes du suivi du menu. On note qu’il manque quelques retouches manquantes autour de la salle.

Une fois assis, petite attente, le service nous informe du menu, pas de carte, personne n’a appeler pour prévenir ni donner le menu en amont. Jolie vaisselle de table, mise à part les couverts, nous remarquons tout de même que certaines pièces on prit l’âge.

Pas de sommelier, vin bio, chacun son goût, pas le mien - cela passe à côté.

La cadence commence, pain et beurre locale, très bon. Puis l’amuse-bouche..

Amuse-bouche ne donne rien, fade, comme un jus de pomme dilué dans de l'eau. La fleur est le goût le puis puissant.

Entrée « ok » avec asperge pour un goût léger, et encore sans "ouf" qui permet d'oublier l'amuse-bouche.

Suivi de la monstruosité de plat principal, montagne de fèves soja avec 3 artichauts et un bout d'agneau, dont 90% de gras. Garni de quatre feuilles de coriandre qu'on se demande pourquoi. Un plat lourd, inintéressant, qui n'a rien avoir après l'entrée. Pas de sauce, sec, peu goûteux, bref un raté total.

Après le plat qui m’a en même temps laissé faim mais détourné l’appétit pour le reste, le fromage. Fromage chèvre battu, portion grossière, manque de finesse. Un plateau fromage aurait été plus satisfaisant pour avoir quelque chose dans l’estomac, car le pain et le beurre ont été le succès du repas.

Dessert seul plat qui s’est sauvé, dommage que les canapés à la fin détruisent le peu de dignité de ce menu.

Je ne sais pas qui à gouter et validé le menu, mais nous avons été étonnés, surtout en vue des revues positifs.

Et sans parler l'audace de prendre 90€ le menu. Un restaurant qui se croit au prix des débuts gastronomique, mais livre totalement à côté.

Les pauvres serveurs ont dû subir ce soir, et le chef n'ose même pas passer à notre table.

Durant un séminaire professionnel, nous avons été une vingtaine de personnes à séjourner à l'hôtel et donc à prendre nos repas durant 3 jours dans ce restaurant.

Le cadre est très agréable, avec une vue sur mer possible ✨.
Beaucoup apprécié la prise en compte des restrictions alimentaires de chacun (végétarien, pescétarien etc.).
Personnellement j'ai trouvé que le service était bien équilibré, de manière crescendo (léger à gourmand) ????.

⚠️ Seul bémol qui n'est pas des moindres, on a retrouvé des bouts de 2-3cm de plastiques dans nos desserts (dans la glace précisément). Heureusement que le séminaire n'incluaient pas des enfants ????
Nous en avons bien sûr alerté le service mais c'est le genre d'erreur qu'on ne s'attend pas à trouver dans un tel lieu...

En séjour dans l'hôtel "Les jardins de Coppelia" nous avions le petit déjeuner au restaurant Le Capucine. Situé dans l'hôtel, le cadre et l'ambiance sont deja hyper sympa !
Il y avait de la diversité au buffet chaud (Œufs brouillés et lard fumé), du saumon, de la charcuterie, des fromages, des viennoiseries maison, des pains divers et sans compter des jus locaux (eau de bouleaux, jus de pomme) ainsi que du miel, et diverses confitures. Et j'en passe !
Le plus de ce petit dejeuner etait vraiment la diversité des produits locaux, leur qualité et leur goût mais surtout la gentillesse du serveur.
Si je devais faire une petite remarque, c'est le fait de faire payer 5€. de plus pour deux œufs sur le plat (sur demande) alors que le petit déjeuner est déjà de 33€. par personne.
Dans tous les cas, ce fut une belle expérience, surtout le riz au lait !

Excellente expérience, plats de grande qualité aux ingrédients parfaitement cuisinés. Très belles présentations. Service simple et très efficace. Le manoir est splendide mais la salle de restaurant est extrêmement sobre. Gros bémol pour les vins : non les vins naturels ne sont pas du goût de tous, vivement que cette mode passe.