BRASSERIE CARLSBERG (VISIT CARLSBERG)

Le temple de la famille Jacobsen. Ancien brasseur du centre ville, J. C. Jacobsen acheta en 1847 ce terrain alors en pleine campagne pour y installer sa nouvelle brasserie. Son petit garçon voyant la colline de Frederiksberg lui demanda : « Est-ce une montagne ? » Question normale de la part d’un enfant du plat Copenhague ! On parla alors de la montagne de Carl, « Carlsberg ». L’endroit est vraiment superbe : des airs de Renaissance florentine avec quelques figures de la mythologie nordique sur les toits. Les Jacobsen, grands amateurs d’art, étaient de généreux mécènes. Ils accueillirent des artistes, dont Vilhelm Dahlerup (auteur des quatre éléphants sculptés qui servent de soutien à l'entrée principale, une tour de briques rouges coiffée de bulbes. Ils représentent les quatre enfants du couple) et des savants : Pasteur y fit d’importants travaux tout comme le Danois Emil Christian Hansen qui mit au point une levure aujourd’hui encore utilisée par la plupart des brasseurs de la planète.

En plus des installations modernes et des salles anciennes richement décorées, vous pourrez découvrir les écuries toujours actives ! Carlsberg fait encore livrer ses caisses de bières par vingt-deux chevaux que l'on peut croiser au petit matin vers Strøge ! Efficace mélange de tradition et de marketing ! Depuis 2008, la production est entièrement délocalisée dans une usine ultramoderne à Fredericia, seuls les services administratifs et la direction demeurent sur le site de Valby.