L'APÉRITIF
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L'avis du Petit Futé sur L'APÉRITIF
Réservation conseillée et tenue correcte exigée pour ce restaurant majestueux d'un style colonial situé dans l'enceinte du prestigieux hôtel ViceRoy. Le chef belge Nic Vanderbeeken vous propose une interprétation des cuisines européennes revisitée aux saveurs de toutes les régions d'Indonésie. Nic a su impulser une véritable créativité et fraicheur dans sa cuisine donnant naissance à des plats surprenants, de véritables chefs-d’œuvre. Un vrai restaurant gastronomique pour une expérience réussite alliant savoir faire et inventivité, digne d'un établissement étoilé.
Informations sur L'APÉRITIF
Ouvert tous les jours de 11h30 à 13h30 et de 18h à 21h. Menu dégustation dès 1 400 000 Rp (7 services).
Moyens de paiement proposés par L'APÉRITIF
- Espèce
- CB - Mastercard
- CB - Visa
- CB - American Express
Contactez-nous
Informations supplémentaires
APERITIF TEAM
It takes a village
As the proverb says ‘it takes a village’ to do something worthwhile, this is also true in making a spectacular restaurant. Our ‘village’ includes chefs, service staff, sommeliers, producers, farmers, and many more. Here are some of their stories.
Signaturte Menu
Prix : 90.00€SIGNATURE DEGUSTATION
IDR 1,490,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Martino, Filo Pastry, Pickle
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR 790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Hokkaido Scallop
Aguachile / Colo – Colo / Cilantro
~~~
Wagyu
Tokusen Roast Carpaccio / Black Garlic / Bone Marrow /
Mustard Seeds
~~~
Heirloom Tomato
Cheese / Tomatillo / Kombucha
~~~
Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
Additional IDR 450,000++
~~~
Spring Chicken
Soto / Cauliflower / Koya
~~~
Opu Fish
Woku / Miso / Broccoli
Venison Wellington
Foie Gras / Rendang / Sweet Potato
*Minimum Two Guests
OR
Kagoshima Wagyu A5 (Additional 700,000++)
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
*Additional IDR 190,000++
~~~
Sensation White
Mango / Meringue / Coconut / Cheesecake Crumble
~~~
PB & J
Peanut Butter Mousse / Rasp & Blackberry / Biscuit
~~~
Petit Fours
Pastry Deli selection by our pastry chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
©Signature Menu
©Signature Menu
PRESTIGE DEGUSTATION
Prix : 130.00€PRESTIGE DEGUSTATION
IDR 2,190,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
Martino, Filo Pastry, Pickle
Squid Tartlet, Suna Cekuh , Yoghurt, Clam
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Chawanmushi
Dutch Eel / Caviar / Dashi
~~~
Otoro
Blue Fin Tuna / Wasabi / Soy Sauce
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Beetroot
Foie Gras / Brioche / Rujak
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Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
*Additional IDR 450,000++
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Dutch Veal
Ras El Hanout / Cauliflower / Curry Leaf Jus
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Sea Bass
Ikura/ Avruga / Beurre Blanc
Kagoshima Wagyu A5
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
*Additional IDR 190,000++
~~~
Coco – Passion
Coconut / Passion / Banana
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Chocolate Festival
Guanaja 70% / Dulcey 35% / Opalys 33% / Baileys / Nuts
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Petit Fours
Pastry Deli selection by our Pastry Chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
©PRESTIGE DEGUSTATION
©PRESTIGE DEGUSTATION
LUNCH MENU
LUNCH MENU
IDR 1,050,000++ / person
Cocktail & Snacks
Potato Leaf, Fish Tartar, Yuzu Kosho
Martino, Filo Pastry, Pickle
Charcoal Puff, Smoked Mackerel
~~~
Kaluga Imperial Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
10g – IDR790,000 / 20g – IDR 1,390,000
Iranian Beluga Caviar
Caviar / Blini / Crème Fraiche
15g – IDR 600,000
~~~
Hokkaido Scallop
Aguachile / Colo Colo / Cilantro
~~~
Wagyu
Tokusen Roast Carpaccio / Black Garlic / Bone Marrow /Mustard Seeds
~~~
Heirloom Tomato
Cheese / Tomatillo / Kombucha
~~~
Canadian Lobster
XO / Bouillon / Ravioli / Black Rice Vinegar
Additional IDR 450,000++
~~~
Opu Fish
Woku / Miso / Broccoli
Venison Wellington
Foie Gras / Rendang / Sweet Potato
*Minimum Two Guests
OR
Kagoshima Wagyu A5 (Additional 700,000++)
Sweet Potato / Pear / Sesame / Gula Juruh / Jus
~~~
Gouda
Honey / Pear / Almonds / Grapes
Additional IDR 190,000++
~~~
Sensation White
Mango / Meringue / Coconut / Cheesecake Crumble
~~~
Petit Fours
Pastry Deli selection by our pastry chef Dayu Chintya
—
All prices are subject to 21% Tax & Service
©LUNCH MENU
©LUNCH MENU
Message du propriétaire L'APÉRITIF
Fine Dining Bali
Explore the world through an eclectic fine-dining degustation menu & 1920’s inspired cocktail bar.
Vidéo L'APÉRITIF
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Questions fréquentes :
Quels sont les moyens de paiement acceptés par L'APÉRITIF ?
L'APÉRITIF accepte les moyens de paiement suivants : Espèce, CB - Mastercard, CB - Visa, CB - American Express.
Est-ce que L'APÉRITIF accepte les paiements en CB ?
Oui, L'APÉRITIF accepte les paiements en CB.
Quelle est l'adresse de L'APÉRITIF ?
L'APÉRITIF se situe au Jl. Lanyahan No.Br , Ubud
