LA SAFRANIERE DE LA VENELLE DU MOULIN
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Le safran passe des jours heureux à Jort, aux portes de Saint-Pierre-sur-Dives, où Isabelle et Marc chérissent le Crocus sativus, au cœur de leur propriété séculaire. Monsieur cultive, Madame fait visiter. Une belle occasion pour faire découvrir la fabuleuse histoire du safran, dévoiler le secret de sa fabrication, depuis la culture de la fleur jusqu'à l'extraction des filaments rouges du pistil, une opération minutieuse appelée émondage. Le safran est sans doute l'épice la plus chère du monde mais quand on sait qu'il faut environ 170 fleurs pour obtenir un gramme de safran, on mesure la patience ! Les produits dérivés, élaborés par Isabelle (un bijou, le délice safrané à l'orange amère) vous emportent vers de doucereux parfums et saveurs délicates aux vertus apaisantes et médicinales : miel de fleurs au safran, pâtes de fruits au safran, sirop de safran assortis de quelques dix-huit variétés de confitures et de quelques aromates (moutarde fine et vinaigre de cidre). De passage à Saint-Pierre-sur-Dives, n'hésitez surtout pas à faire le détour. Il se peut aussi que vous rencontriez Isabelle sur les marchés locaux et fêtes de terroir du Calvados et de l'Orne. Ouvrez l’œil !
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