LA TRINQUETTE

On aime pousser la porte de cette table quand on vient à Grandcamp. Sa réputation ne se dément pas d'une visite à l'autre. Les nouveaux venus aimeront son histoire. Au départ, en 1966, une baraque à frites, rendez-vous des pêcheurs et des estivants qui y font connaissance. La petite " gargote " grandissant, elle devint " La Trinquette ", du nom de la voile à l'avant des vieux gréements. Amoureux de la mer, du bon, du frais et de l'iode, vous serez aux anges. C'est simple : du chalut à la table, c'est comme si le poisson sautait directement dans votre assiette. Tôt le matin, la joyeuse brigade installée en cuisine s'active pour accommoder et exalter les poissons de la côte. Ici, point de fioritures et surtout pas de moules, hors saison ! Le titre de maître restaurateur se décline dans l'assiette autour de méli-mélo de filets de poissons grillés à la plancha, de fruits de mer et Saint-Jacques pochés en bouillon du voyage, de mini-tajine et de marmite du pêcheur qui n'ont de couleur que leur naturel (gris dorade, rosé rouget barbet, orange corail...). On ne vous en dit pas plus sur la marmite grandcopaise, le homard, les langoustines et autres crustacés du moment. Place est aussi laissée au foie gras, aux viandes et aux volailles des producteurs locaux, précieux partenaires, référencés sur la carte. Les desserts sont un autre grand moment et les vins sélectionnés, avec soin. On passerait des heures dans cet endroit où les belles histoires s'enchaînent : l'adresse est léguée en héritage par les clients d'hier à leurs petits-enfants. Et de célèbres drivers (clin d'oeil au joli sulky en vitrine) en ont fait leur cantine. On comprend pourquoi !