LE VAUQUELIN

Depuis quelques années (peut-être trois, peut-être quatre ? Dieu que le temps passe !), Nolwenn et Clément ont bien installé leur concept de la bistronomie. Leur cuisine inventive, leur ardoise courte (trois entrées, trois plats, trois desserts) ont fait bien des émules. Les produits sont si frais et les prix tellement attractifs que les fidèles ont quasi leur rond de serviette. Résultat : le restaurant ne désemplit pas. Tous deux sont en cuisine et aiment à varier les plaisirs, histoire aussi de se surprendre mutuellement. Chacun, même, teste les nouveautés sur l'autre. Madame picore le salé de Monsieur et Monsieur picore le sucré de Madame. Nolwenn est une grande spécialiste de la pâtisserie. On comprend pourquoi on se dispute son tiramisu aux pommes. Et si vous en avez l'occasion ne passez pas à côté de son fondant au chocolat à la purée de courgette. Oui, oui, vous avez bien lu ! Une recette on ne peut plus diététique et légère. Clément, quant à lui, se fait toujours remarquer avec son succulent tartare de saumon d'Isigny. Un accueil et un service adorables, un décor chaleureux dans le style bistrot chic et on aura presque tout dit. Ah ! Trois petites choses encore : goûtez au cidre du Clos Fleuri de la Manche fait avec des pommes du Cotentin. Aux beaux jours, mangez en terrasse et, surtout, pensez à réserver.