LA FERME SCHMITT
Foie gras
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2025
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Jean-Paul Schmitt élève des canards, des oies et des poules noires d'Alsace. Il s'est fait une spécialité de tout ce qui concerne volaille et palmipèdes pour les cuisiner sous diverses formes : charcuterie fine de volaille, cassoulet et choucroute au canard, rillettes... et l'immanquable foie gras ! Jean-Paul Schmitt vend également quelques spécialités comme la mousse de foie ou l'Excellent, un pâté de campagne amélioré qui marie foie de volaille, foie gras de canard, viande de volaille et de porc pour un résultat... excellent !
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LA FERME SCHMITT se situe au 19, rue Ried , 67870 Bischoffsheim
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