LE SAUMONIER BAYEUX
L'avis du Petit Futé sur LE SAUMONIER BAYEUX
L'endroit n'est pas forcément facile à trouver, mais une fois arrivé, on ne l'oublie plus, guidé par une odeur de bois de hêtre, qui cache un savoir-faire artisanal. Ici, Jean-Marc Ledot pratique le métier de saurisseur. Comprendre le filetage, le salage, le fumage à la ficelle, le tranchage à la main des poissons les plus fins. Fleuron de la maison, le pavé de saumon Flacky : un saumon d'Écosse Label Rouge qui, une fois paré et désarêté sur peau, est cuit et fumé simultanément. Maquereau, hareng, haddock se prêtent aussi bien à l'opération, un régal.
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Informations et horaires sur LE SAUMONIER BAYEUX
Atelier-boutique. Vente directe. Ouvert toute l'année, du mardi au samedi de 14h30 à 18h30. En décembre du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30, ainsi que le samedi après-midi. Visite gratuite en juillet et août le mardi et le jeudi à 17h. En périodes de vacances scolaires, visites, également, le jeudi à 17h. Présent, le samedi matin, sur le marché de Bayeux.
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Message du propriétaire de LE SAUMONIER BAYEUX
Ouverture du Saumonier Bayeux fin 2013. C’est Jean-Marc Ledot qui le gère au quotidien. Guide de pêche en mer pendant plusieurs années, il a acquis une expérience certaine sur les produits de la mer. Une triple formation en alimentaire, commerce, et informatique, lui donne tous les atouts pour développer le site internet du groupe.
Vente directe aux particuliers du mardi au samedi de 14h30 à 18h30.
Vente sur le marché de Bayeux le samedi matin.
Visite le jeudi à 17h pendant les vacances scolaires (+ le mardi à 17h en juillet et Août) ou sur rendez-vous pour les groupes.
Avis des membres sur LE SAUMONIER BAYEUX
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