Petit Futé
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Résultats Boulangerie à Bayeux

L'avis du Petit Futé sur MAISON LEMOISSON

Plaque millesim 2022

La baguette tradition, garantie sans additif, réalisée à partir d'un levain sélectionné et d'une fermentation naturelle sans adjonction de levure, est un chef-d'œuvre. Un vrai top-modèle des podiums boulangers que cette Parisse (créée par Gaëtan Paris, meilleur ouvrier de France), dans sa robe craquante, douce, dorée, authentique. Valérie et son mari Jean-François Lemoisson sont dans la profession depuis des générations. Les parents de madame tenaient une boulangerie-pâtisserie à Trouville. La famille de monsieur a toujours été dans l'hôtellerie-restauration – son arrière-grand-mère avait même créé l'hôtel Notre-Dame à Bayeux –. Au terme de plusieurs années de vadrouille et de perfectionnement dans les grandes maisons, (Bernachon à Lyon, les palaces en Suisse, à Caen... entre autres), ils sont revenus au pays, « là où le grand-oncle a été colonel des pompiers ». Si vous poussez la porte de ce haut lieu de douceurs gourmandes, vous succomberez devant quelques œuvres d'art qu'on ose à peine porter en bouche de peur de les abîmer. Le Saint-Ouen (meringue aux amandes avec une crème nougatine) comme le Royal (feuilleté praliné à la mousse chocolat) sont deux spécialités parmi les viennoiseries et autres compositions sucrées qui ne peuvent laisser vos papilles indifférentes. De vraies merveilles ! Pensez « Lemoisson » pour vos fêtes de famille !

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