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Haarlem
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Capitale administrative de la province de Hollande-Septentrionale et non, ce n'est pas Amsterdam, on compte environ 150 000 habitants. Deux mots résument le ton de cette ville bourgeoise, sorte de banlieue chic d'Amsterdam : luxe et sérénité. Car Haarlem doit son développement à deux activités prestigieuses et traditionnelles : la culture des plantes à bulbes (tulipes, jacinthes...) et l'industrie textile. Elle regorge de petits havres de paix bien cachés, appelés les hofjes, ces maisons qui entourent une cour intérieure fleurie en été et qui furent pour la plupart d'anciens lieux caritatifs. Haarlem est également la capitale de la tulipe dont les champs fleuris au printemps s'étendent, depuis le XVIIe siècle, jusqu'aux portes de la ville.
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