RISTORANTE SA PIOLA

Sa Piola, c'est toute la Sardaigne résumée dans un restaurant. Giuseppe, le chef, propose une carte qui puise allègrement dans le répertoire traditionnel bien sûr, mais il veille surtout à travailler des produits ultra-frais, de saison, proposés par ses amis producteurs ou pêcheurs. Ainsi, le thon rouge se décline en carpaccio, les gambas sont carrément servies crues, les lorighittas viennent de Morgongiori. Gabriele accompagne cette cuisine plaisante avec des flacons soigneusement sélectionnés, qui flirtent avec la tendance nature.