MOULIN DE GOFIO

Également connu sous le nom de Molino del Conde, ce moulin typiquement canarien date de 1517 et a fonctionné durant 400 ans. Il servait à fabriquer le gofio, une farine de céréales d’origine guanche et toujours très utilisée dans la cuisine actuelle. Ouvert au public depuis 1998, il abrite un musée comportant 3 salles : celle où l’on faisait griller le gofio, celle où l’on moût le grain et une dernière abritant différents instruments de travail (900 pièces au total). C’est aussi ici que se trouve l’office de tourisme de Firgas.