Situé à 700 mètres d'altitude c'est en fait le village de Los Canarios, appelé communément Fuencaliente, du nom d'une ancienne source chaude sulfureuse aux vertus curatives. Il est divisé en trois parties, Las Indias à l'ouest, Los Quemados au sud et Las Caletas à l'est. En lui-même, ce village ne présente rien d'extraordinaire, mais on y vient surtout pour sa position centrale entre deux volcans prolongeant la crête dorsale vers le sud : El Bulcano et San Antonio. Comme celles de Mazo, les vignes de Fuencaliente sont parmi les plus importantes de l'île et produisent du rouge, du rosé, un excellent blanc sec, du muscat, et surtout la célèbre malvoisie.

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2021-05-26
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