2025
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Dans le quartier de Troja, Salabka est un complexe charmant avec un restaurant gastronomique disposant de son propre domaine viticole, où sont organisées des sessions de dégustations. Depuis 1955, les vins Salabka – du XIIIe siècle, les plus anciens de Tchéquie – ont remporté plusieurs prix. Le chef Petr Kunc prépare des spécialités d'une grande créativité et propose aussi un délicieux menu végétarien. Les plats sont travaillés, les couleurs, la texture, les goûts se marient pour une expérience culinaire réussie, le tout dans un cadre verdoyant avec vue sur les vignes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur SALABKA
Ouvert du mercredi au samedi de midi à 15h et de 17h30 à 22h. Menu dégustation 2 300/3 500 Kč.
Message de la direction
Situé dans la charmante région de Prague-Troja, au cœur d’un vignoble pittoresque, Salabka vous invite à vivre une expérience inoubliable à travers son restaurant gastronomique tchèque, sa cave à vin et sa distillerie artisanale. Durant votre visite, vous plongez dans un univers où un riche patrimoine viticole se marie avec des installations modernes. Cet établissement vous offre une fusion parfaite entre tradition et innovation, garantissant une ambiance apaisante à chaque visite.
Venez découvrir une gastronomie raffinée et l’hospitalité chaleureuse de Salabka, tout en vous laissant envoûter par ses vignobles. Le chef Petr Kunc vous propose un voyage culinaire sophistiqué avec un menu dégustation où tradition et modernité se rencontrent. Utilisant des ingrédients d’excellente qualité issus d’agriculteurs et de producteurs locaux, il illustre parfaitement la philosophie culinaire de la maison. Ici, chaque plat offre un équilibre parfait de textures et de saveurs, des amuses-bouches raffinés aux petits fours gourmands. Pour une expérience gastronomique d’exception, optez pour un menu de deux à six plats sublimé par des accords mets-vins soigneusement sélectionnés. Laissez-vous tenter par une soupe de potiron aux herbes ou une salade de quinoa en entrée. Poursuivez avec un filet de bar délicatement préparé ou un ris de veau aux truffes. Terminez en douceur avec une tarte aux pommes accompagnée de crème fraîche ou une mousse au chocolat noir. Côté vins, découvrez les cuvées emblématiques de Salabka, qu’il s’agisse de blancs élégants, de rouges structurés ou de vins mousseux raffinés. Une expérience gourmande incontournable à Prague !
Avis des membres sur SALABKA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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J'ai mangé des plats parfaitement préparés dans de nombreux restaurants, mais ici, ils étaient également délicieux. Lorsque le menu est truffé de termes comme espuma, amuse bouche, bisque et autres, j'ai tendance à être réservé, car ils remplacent le goût de la nourriture par des descriptions grandiloquentes, mais ici, tout était impeccable. Le prix du menu dégustation est comparable à celui d'autres restaurants haut de gamme, mais ne comptez pas sur une restauration rapide. Le menu dure environ 3,5 à 4 heures.
On sent que l'équipe en cuisine est passionnée par la cuisine et cela se voit dans le résultat. Les enfants étaient également ravis de la purée de pommes de terre nature. Le service était parfait, personne n'a eu de problème avec l'accord des vins et même le café était excellent, ce qui n'est pas habituel dans les restaurants.
Il était très agréable de s'asseoir à l'extérieur, avec vue sur les vignobles.
Pour une fête, un mariage ou toute autre occasion à Prague, je vous recommande vivement le
Je le recommande à tous les dix, ça vaut le coup Cher ????. Nous avons passé la nuit dans un appartement à Salabka. Tout était parfait ????
Tout est fait ici avec amour et beaucoup d'enthousiasme ❤️