MALI RAJ (LE PETIT PARADIS)
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Le credo du propriétaire, Car (à prononcer Tsar), se résume en deux points assez explicites : la cuisine d’un restaurant ne peut être bonne que si le propriétaire a mis sa touche personnelle et si le chef pèse plus de 100 kg. Si l’on s’attache à ses principes alors soyez confiant : c’est ici qu’il faut s’arrêter ! Le client est ici accueilli comme chez un particulier. La cuisine est traditionnelle de Dalmatie, et plus particulièrement de Hvar. Les ingrédients, viande ou poisson, sont simples mais sublimés par leur préparation. Ici, pas de menus. Les spécialités de ce paradis sont la viande bouillie (agneau, bœuf ou veau) servie avec une sauce à la tomate et aux câpres ou encore le fromage de chèvre, la soupe d’anguilles, poissons en croûte de sel ou au four avec des pommes de terre et une sauce au vin blanc, spaghettis au cognac ou encore la soupe de mouton à la tomate et aux câpres.
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