GIAXA
2025
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Dans un palais gothique, ce restaurant gastronomique jouit d'un joli patio et d'une excellente réputation depuis des décennies.
Dans le palais de la famille Jakša (fin XVe siècle), ce restaurant gastronomique jouit d'un patio remarquable et d'une excellente réputation depuis des décennies. On s'installe sous les ogives gothiques, près des piliers. Les plats traditionnels sont soigneusement revisités. Poissons et fruits de mer frais, légumes et herbes aromatiques insulaires, viandes et vins dalmates, on choisit à la carte, savoureux poissons fraîchement pêchés (Tomislav, le propriétaire, connaît bien les pêcheurs locaux), pâtes fraîches faites maison, macaronis à la truffe d'Istrie, etc.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur GIAXA
Tous les jours en saison de midi à minuit. 1 repas avec 3 plats, autour de 50 €.
Message du propriétaire
Notre cuisine
De nos jours, la gastronomie est devenue une partie importante du style de vie. En suivant les nouvelles tendances de la cuisine mondiale tout en maintenant l'authenticité de la cuisine locale, l'offre du restaurant est basée sur des repas préparés à partir de produits locaux : les poissons et fruits de mer pêchés dans la mer locale et les légumes cultivés sur l'île. De cette façon, le commerce sur l'île devient un avantage au lieu d'être un inconvénient. En combinant son histoire et son approche de la cuisine, le restaurant Giaxa devient un lieu où le parfum de la lavande et du romarin de Hvar rencontre la Serenissima.
Notre cave
Notre carte des vins compte plus d'une centaine d'étiquettes différentes de vins croates et européens, parmi lesquels les plus importants sont les raisins dalmates indigènes comme le pošip, le bogdanuša, le grk, le plavac mali, le crljenak, le babić. Beaucoup d'entre eux sont servis au verre. Notre personnel se fera un plaisir de vous aider à choisir le vin à associer à vos plats.
Avis des membres sur GIAXA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Le menu présente un équilibre magistral entre les saveurs croates traditionnelles et la créativité contemporaine. Nous avons particulièrement apprécié les fruits de mer, incroyablement frais, magnifiquement présentés et assaisonnés de manière experte. La carte des vins est très complète et présente une sélection bien choisie de labels croates et internationaux qui s'accordent parfaitement avec les plats.
Une mention spéciale doit être attribuée à notre serveuse, Nora, qui a rehaussé toute l'expérience. Son professionnalisme, sa chaleur et son souci du détail sont remarquables. Elle nous a guidés à travers le menu avec un enthousiasme sincère et nous a fait des recommandations pertinentes. Grâce à son attitude amicale et à ses connaissances approfondies, nous nous sommes sentis bien accueillis et bien traités tout au long de la soirée.
Félicitations, Nora, pour votre service exceptionnel - vous êtes un véritable atout pour Giaxa.
Nous recommandons vivement ce restaurant à tous ceux qui visitent Hvar et recherchent une expérience gastronomique mémorable dans un cadre historique magnifique.