2025
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Restaurant à Clermont-Ferrand servant de belles pièces de bœuf maturées.
Dans ce buron contemporain, la viande est à l'honneur. Le restaurant de Maximilien Uniack collabore avec la boucherie Gauthier, pour proposer des pièces issues des meilleures origines : Ferrandaise, Salers, Aubrac pour les locales ; Angus, Blonde de Galice pour les européennes ; sans oublier quelques raretés venues d'ailleurs, comme le Kobe ou le Wagyu. Accompagnées d'une truffade ou de frites maison, les assiettes se veulent généreuses et savoureuses. Le bœuf y est également décliné en os à moelle, terrine ou rillettes, pour le plus grand bonheur des amateurs.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE BURONNIER
Ouvert du mercredi au dimanche le soir ; du vendredi au dimanche le midi. Viandes à partir de 24,80 € (maturation standard), sélection de viande de prestige (prix selon arrivage). Terrasse.
Message de la direction
Avis aux amateurs de viandes d’exception à Clermont-Ferrand ! Le Buronnier vous accueille dans un cadre convivial et chaleureux pour une expérience culinaire savoureuse et inoubliable. Il vous propose une cuisine faite maison avec des produits locaux et de qualité. Ici, chaque pièce de viande a été soigneusement choisie et travaillée pour révéler toute sa richesse gustative. À la carte, vous découvrirez des entrées raffinées comme la terrine de bœuf maison marbrée, l’os à moelle et les rillettes maison de Ferrandaise au vin rouge. Parmi ses plats principaux, vous pourrez vous laisser tenter par le tartare de bœuf au couteau et frites maison, le risotto au chorizo, champignons et safran fumé ou le magret de canard de la Limagne. Vous pourrez aussi opter pour les burgers gourmands. Les desserts maison, tels que le moelleux aux deux chocolats et la coupe colonel verveine, viennent clôturer le repas sur une note sucrée et gourmande. L’établissement dispose aussi d’une belle cave, un véritable trésor pour les amateurs de bons crus. Vous y découvrirez une gamme diversifiée de vins, allant des blancs frais et fruités aux rouges puissants et tanniques. Le personnel passionné et connaisseur de la maison vous aidera à choisir le vin idéal pour accompagner votre côte de bœuf maturée, cœur de Ferrandaise... Une bonne adresse pour savourer de bons moments en famille, entre amis ou en tête-à-tête !
Avis des membres sur LE BURONNIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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ASM EXPERIENCE
Petit bémol sur la sauces (en supplément) qui clairement manquait de saveur…
Je conseil, je reviendrais et Côme souvent avec des convives qui ne connaissent pas et qui repartent avec l’envie d’y revenir et de faire découvrir à leur tour.
En grand merci à toutes l’équipes, très pro et très agréable.
Nous avons pris la burata et le tatin de chèvre C’était délicieux.
Cependant, pour un restaurant basé sur de la viande, je n’ai pas été satisfait de mon Carpaccio de bœuf qui était pas du tout fondant en bouche.
Ma conjointe a demandé la cuisson de sa viande bien cuite, elle l’a eu à point et à quelques endroits saignant.
Étant enceinte, nous l’avions signalé, nous aurions aimé que le cuistot écoute sa clientèle.
Frites délicieux avec la sauce bleu incroyable.
Il y avait la terrasse ouverte ce soir-là avec une température de 18° extérieur. Donc la porte donnant sur l’extérieur était ouverte et nous étions frigorifié par un flux de courant d’air.
Je recommande tout même ce restaurant, les prix sont correct.