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Restaurant à Clermont-Ferrand servant une cuisine à base de viande du chef Didier Lantuejoul.
Didier Lantuejoul met à l'honneur la viande dans ce buron des temps modernes. Il collabore avec la boucherie Gauthier, qui sélectionne pour lui les plus belles pièces et les meilleures origines : Salers, Aubrac, Angus, Galice… Pour des viandes aux saveurs uniques, il ne faut pas moins de 30 jours de maturation et une cuisson en deux temps dans le four à bois végétal. Avec de l'aligot et des frites maison, les assiettes sont dignes de la cuisine de montagne. On s'installe sur des salours pour déguster charcuteries et fromages. La qualité a un prix parfois un peu excessif.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BURONNIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons pris la spéciale, les aiguillettes et le corvan. Aucun des morceaux n’était tendres.
Les desserts étaient décongèles ou venant tout droit de Metro pour le moelleux au chocolat. La chantilly était faite maison mais complètement ratée.
Et la pachade, ne ressemblait en rien à une pachade. Nous étions plutôt sur une crêpe à la confiture vendue 8,5€. Scandaleux!
La viande est délicieuse !
La note quoiqu'un peu salée ne fait pas oublier le goût du bon. Merci !
Desserts top !