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Restaurant à Clermont-Ferrand servant une cuisine à base de viande du chef Didier Lantuejoul.
La viande est mise à l'honneur la viande dans ce buron des temps modernes. Il collabore avec la boucherie Gauthier, qui sélectionne pour lui les plus belles pièces et les meilleures origines : Salers, Aubrac, Angus, Galice… Pour des viandes aux saveurs uniques, il ne faut pas moins de 30 jours de maturation et une cuisson en deux temps dans le four à bois végétal. Avec de l'aligot et des frites maison, les assiettes sont dignes de la cuisine de montagne. On s'installe sur des salours pour déguster charcuteries et fromages. La qualité a un prix parfois un peu excessif.
avis_auteur_1_1 Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BURONNIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La salle est juste un peu petite et bruyante mais sinon je recommande vivement ce restaurant
Une chose à redire sur les accompagnements: 3 garnitures étaient annoncées et deux étaient en très petite quantité.
Sinon on a passé un agréable moment.