LA VACHE QUI TÈTE

Restaurant de viande |

L'avis du Petit Futé sur LA VACHE QUI TÈTE

Plaque millesim 2018

Les nappes en vichy rouge et blanc et les carreaux métro de la salle sont désormais une institution bien établie à Clermont-Ferrand. Les amateurs de viande locale plébiscitent ce restaurant aux airs de boucherie traditionnelle. La carte est opulente, et la cuisine à l'unisson. Du boeuf, du veau sous toutes ses formes, avec des cuissons idéales, une qualité de viande qui ne fait jamais défaut. La maison s'achalande auprès des producteurs locaux, et vous pouvez croiser celui qui a fait pousser les pommes de terre de vos frites ou les salades ! A la Vache qui Tète, il est préférable d'arriver tôt ou de réserver, succès oblige. Le service est professionnel, et le patron très sympa !

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Informations et horaires sur LA VACHE QUI TÈTE

Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h ; le vendredi et le samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 23h. Réservation recommandée. Carte : 30 € environ. Menu enfant : 10 €. Plat du jour : 9,50 €. Formule du midi (complète) : 15 €. Accueil des groupes. Terrasse.

Message du propriétaire de LA VACHE QUI TÈTE

Un cadre de louchebem : carreaux de faïence blanche, lourdes portes cirées de chambres froides d’antan ; trophées de concours et photos dédiées à la race charolaise ; crocs de boucher aux saucissons pendus ; tables vêtues de Vichy rouge entre lesquelles virevoltent Yves et Benjamin.


Martial Esteve a pris les commandes de ce bistrot à viandes, La Vache qui Tète. Issu du lycée de Chamalières, ce jeune cuisinier d’origine bourbonnaise y a reçu également une formation de sommelier. Après un passage en Irlande et quelques séjours en restaurants étoilés, Martial a peaufiné sa formation à l’auberge de la Moreno. Le chef Yann Kussler, fraichement débarqué de Montréal est un camarade de promotion de Chamalières. Il est secondé par Laetitia Drochon et Aurélie Barrier spécialistes des desserts.


 

La carte

Les plats


Au 24 rue de l’ange,

il est proposé une cuisine guidée par la volonté première de faire « plaisir aux clients ». Passion du fait maison et authenticité des produits en sont les piliers. Ici les mets n’ont plus de noms communs mais des noms propres : la viande de bœuf est du Charolais du Bourbonnais Label Rouge, le porc est du Porc Fermier d’Auvergne ; l’agneau est « l’Agneau noir du Velay » ; la volaille est le « poulet fermier d’Auvergne » et les fromages fermiers d’Auvergne affiné par la Maison Roche accompagnent nombre de préparations.


Le sel, qui accompagne les viandes, et plus particulièrement la fameuse côte de bœuf découpée devant le client et dégustée à plusieurs, est parfumé de cépages bordelais. Ce qui nous amène à la cave, où vous vous régalerez des conseils de Martial vantant les mérites des ses amis vignerons, parmi lesquels, entre autre : Peyo Mirande de Saint-Emilion, Pierre Martin de Sancerre ou encore Denis Barbara de Saint-Pourçain.


 


Video de LA VACHE QUI TÈTE

Avis des membres sur LA VACHE QUI TÈTE

Note générale : 3.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
6 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2019
La vache qui tete
Tres bon restaurant de viande ! La qualite est la vous pourrez deguster de tres belles pieces ( pas donnee par contremais normal vu la qualite )
Avis déposé le 28/02/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2017
Viande tendre , cuisson au top par rapport à nos différentes demandes. Décoration sympa
Avis déposé le 04/12/2017
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2016
J'adore l'endroit la déco, et surtout ce qu'il y a dans l'assiette. J'aime la viande rouge, je l'aime saignante... Et là elle bonne, tendre... Resto incontournable pour les viandards !
Avis déposé le 05/12/2016
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Toujours très bon... Je pense notamment à cette pièce de bœuf que j'ai mangé avec un foie gras poêlé !!! Quel régale ! Récemment un petit plat du jour, un très bon filet mignon en croûte... et un dessert très bon aussi et je suis assez difficile... Un petite pain brioché "scones" avec un superbe coulis de framboise... Et je ne parle pas de la déco et de l'ambiance bon enfant... Bref j'aime et je conseille
Avis déposé le 11/12/2015
2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
choix limité burger. Pas de choix de sauce. Sauce salade au viandox donc tres salée !!! La patissiere vantée par votre site a du être licenciée ...
Avis déposé le 14/08/2015
3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
La viande est de qualité, les frites..bof!,, le vin bien conseillé
Trop cher pour un plat unique
J en avais un meilleur souvenir ...
Avis déposé le 28/03/2015
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