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Jo perpetue la tradition familiale en ouvrant son propre restaurant, dans lequel il propose une cuisine vietnamienne revisitée.
Littéralement, le nom de ce restaurant à la décoration moderne signifie la cuisine de "grand-mère" en vietnamien. Et c'est bien à la sienne que Jo Berodias rend hommage lorsqu'il cuisine. L'art culinaire n'a pas de secrets pour lui : c'est une véritable tradition familiale ! Après 25 ans passés aux côtés de ses parents dans leur restaurant La Rivière des Parfums aux Carmes, c'est désormais lui le patron. Sa carte est composée de plats traditionnellement dégustés en famille, auxquels il apporte une touche de modernité dans le dressage. Le résultat est à la hauteur : les saveurs sont puissantes, les plats sont savoureux et généreux. Pour le plaisir de vos papilles, on recommande vivement !
Avis des membres sur LA CUISINE DE BÀ NÔI
Je me régale à chaque fois. La cuisine est ouverte, on voit les cuisiniers/cuisinières. Le personnel est charmant.
Gros points forts: le goût ! C'est raffiné, c'est bon! L'ambiance! La sympathie du personnel.
Points faibles qui font que nous ne reviendrons plus: c'est très cher pour ce que c'est (on en a eu pour 92 euros pour 3! La semaine dernière dans un délicieux restau portugais on en avait eu pour 70 euros avec beaucoup plus de quantité), l'attente (ne prévoyez pas une sortie cinéma après ou autre chose ou venez 2-3h en avance), et la quantité (plat attendu quasiment 1h pour l'avoir terminé en 5 minutes chrono en main).