Perché à 1 600 m, ce petit village, planté dans un décor montagneux et à l'architecture de style espagnol, est entouré de vignes. Une halte dans cette oasis charmante est donc indispensable, d'autant plus que Cafayate est à la pointe des deux magnifiques routes qui partent de Salta. Seul bémol à cette douceur de vivre, magnifiée par les Andes environnantes... l'invasion des touristes durant le mois de juillet (en majorité des Argentins qui y passent leurs vacances scolaires). Pourtant, le reste de l'année, le village offre une véritable sensation de lieu vivant, pas seulement dédié au tourisme. Pour les amateurs de folklore rendez-vous fin février, pour le Festival de la semaine de Cafayate. 

 

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