TAPIOCA PRAIEIRA

A Pipa, comme toutes les villes du Nordeste, les étals de vendeurs de tapioca ont pignon sur rue. Ce plat traditionnel, à l'origine un en-cas roboratif pour les travailleurs pauvres du Nordeste qui s'éreintaient dans les champs de canne à sucre a acquis ses lettres de noblesse. Les tapioqueiras servent ces mets avec élégance dans la tapioca praieira. Les typiques tapiocas gagnent des garnitures originales dans cette maison. Crevettes, langouste, fines herbes et fromage rentrent dans la composition de la quinzaine de parfums proposés.