Résultats Cuisine française à Aubière

CHEZ LE BRASSEUR

04.73.15.10.00

14, avenue Lavoisier 63170 Aubière

8 photos

L'avis du Petit Futé sur CHEZ LE BRASSEUR

Restaurant offrant des plats typiques de brasserie.

Chez le Brasseur nous replonge dans une fabrique de bière du début du XX^e siècle. Il est même possible de voir le brasseur à l'œuvre les mardis. L'accueil est jovial, le service rapide le midi. Au chapitre des spécialités, les célèbres flammekueches, délicieuses tartes flambées alsaciennes aux nombreuses garnitures, dont une au saint-nectaire. Choucroutes, poissons et viandes à la plancha et autres plats typiques des brasseries complètent le menu. En dessert, gaufres liégeoises et bruxelloises, coupes glacées voire même arrosées feront le bonheur des gourmands.

Informations sur CHEZ LE BRASSEUR

Ouvert tous les jours de 11h à 2h. Réservation recommandée. Menus de 15,90 € à 27,50 €. Menu enfant : 7,60 €. Plat du jour : 9,50 € (formule midi : 16,90 €). Lundi et mardi soir, Flammekueches à volonté 15,90 €. Mercredi : Formule Entrecôte à volonté 23,80 €. Choucroute party le jeudi soir.

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Informations supplémentaires

Nos bières

Toutes nos bières sont 100 % orge maltée et houblon, sauf la Bière blanche de Chez le Brasseur qui voit aussi entrer dans sa composition du blé malté. L'orge est la céréale la mieux adaptée à la fabrication de la bière: en germant, elle produit plus d'enzymes que les autres céréales et sa composition chimique riche en amidon et faible en matières azotées est idéale. Elle permet de brasser des bières très pures et très franches de goût, l'amertume et une partie des arômes étant apportées par le houblon. Dommage pour les régions du monde où l'orge pousse difficilement ! Chez le Brasseur est alors contraint d'utiliser, en plus de l'orge, les matières premières disponibles localement : Le riz en Extrême-Orient, le maïs en Amérique centrale, le seigle en Russie, l'avoine chez les Slaves, le manioc dans le Bassin amazonien.

Les restaurant

Un décor unique, un accueil convivial, service rapide le midi, et chaude ambiance le soir... Chez le Brasseur vous êtes au coeur d'une fabrique de bière au début du XX ème siècle !

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Les Bières brassées

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La Blanche, la blonde, l'ambrée, la brune.

Le mardi, c'est show dans la brasserie : fabrication de la bière...à partir de 17h30. Quentin brasse en live !

(sauf absence exceptionnelle du brasseur)

Message du propriétaire CHEZ LE BRASSEUR

Un bar-restaurant qui est aussi une authentique micro brasserie. Déjeuner ou dîner Chez le Brasseur est une occasion très rare de voir une vraie brasserie en activité. Cette fabrication de bières sous vos yeux donne le ton à un cadre pour le moins original. Jamais l’expression « directement du producteur au consommateur » n’a été aussi vraie. Jamais une bière n’a été aussi fraîche. Des bières aux recettes exclusives. Outre leur fraîcheur, toutes nos bières offrent une typicité unique. Élaborées par notre brasseur en chef Sylvain Fraisse, elles offrent au palais une variété de saveurs capable d’accompagner tout un repas. Une cuisine inspirée des Flandres, l’Alsace et de notre terroir Flammekueches, choucroutes, mais aussi salades, hamburgers, poissons, viandes, plats mijotés, desserts doivent beaucoup au terroir brassicoles. Nos recettes exclusives et variées vous permettent de déjeuner sur le pouce ou de passer un bon moment culinaire.