HÔTEL-RESTAURANT LES COPAINS

Les Copains, c'est d'abord le célèbre roman de Jules Romains. À Ambert, c'est aussi un établissement familial installé depuis maintenant quatre générations face à l'unique mairie ronde de France, établissement à la décoration plaisante et aux chambres calmes et spacieuses. La table de Thierry Chelle mérite le détour. Après avoir débuté au lycée hôtelier de Chamalières, le chef a ensuite fait ses classes dans différentes maisons parisiennes, dont celle de Joël Robuchon. Dans sa carte bien étoffée, il propose une cuisine traditionnelle dans l'air du temps, et tient à conserver une formule à petit prix. Tandis que ses parents, Nicole et Jean, assurent l'accueil, son frère Sylvain, sommelier, maîtrise une carte des vins bien sélectionnée. La salle de restaurant est climatisée et agrémentée d'un pilier-fontaine fleuri en son centre.