L'ESCARGOT D'YSSI
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C’est dans le petit hameau du Neyrial à Yssingeaux qu'Eric, ancien industriel, a fait le choix d’implanter son élevage d’escargots fermiers, en agriculture raisonnée. Au milieu d’une nature préservée, entourés par les sucs, les gastéropodes ont à disposition tout ce dont ils ont besoin pour leur assurer une croissance harmonieuse. Ces conditions d’élevage optimales permettent d’obtenir des chairs tendres et savoureuses, qui une fois transformées et cuisinées font le régal de tous ! Possibilité de visiter la ferme hélicicole, exclusivement sur réservation, de début juillet à mi-septembre, les mardis et jeudis à partir de 18h30 (le joindre par téléphone au préalable). Dégustation et vente sur place.
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