SUBLIMOTION
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Voici un bel exemple de la folie des grandeurs d'Ibiza : 12 convives installés à une même table, partageant un menu dégustation unique servi par une équipe de 25 professionnels dans une capsule futuriste de « télé-transportation » de 70 m2, pour partager un gastro-show, telle est la proposition de Sublimotion. Restaurant né en 2014 d’un travail de longue haleine mené par le chef madrilène plusieurs fois étoilé Paco Roncero, qui pendant 2 ans s’est creusé la tête – entouré de cuisiniers, d'architectes et professionnels du spectacle – pour créer le premier dîner-spectacle digital, au croisement de la haute gastronomie et d’une technologie avant-gardiste. Les 12 convives-spectateurs, assis autour d’une longue table surmontée d’un plafond de 7 mètres de haut, suivent pendant environ 3 heures un mouvement narratif dans lequel les 5 sens sont sollicités, les murs étant en réalité de gigantesques écrans sur lesquels sont projetés de véritables décors mouvants, en adéquation avec le plat servi : fonds océaniques, sommets himalayens, chapiteau de cirque… Un étonnant spectacle culinaire, peut-être l’une des manières les plus avant-gardistes de consommer un repas, à condition d’en avoir les moyens. Car, apprenez-le ici, le Sublimotion est le restaurant le plus cher... au monde !
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