2025
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Restaurant gastronomique axé sur le végétal et le local dont les bénéfices sont reversés à l'association Hearth project.
Situé place Saint-Géry, le restaurant du chef Elliott Van de Velde n'est pas qu'une bonne table, il a aussi un cœur : les bénéfices sont reversés à l'association Hearth Project, fondée par Elliott, qui lutte contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale. Le menu allant jusqu'à 8 services est axé sur le végétal et le local (avec le support occasionnel des produits laitiers). Les légumes sont traités de diverses façons (fermentés, fumés...), l'asperge s'élève, le fenouil prend son envol. Les vins, bio, sont surprenants. On valide à 100 % !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ENTROPY RESTAURANT
Ouvert du mercredi au samedi de 19h à 23h ; le vendredi de 12h à 14h30. Réservation fortement recommandée. Menu unique à 105 €.
Message du propriétaire
En plein centre de Bruxelles, le chef Elliott Van de Velde et son équipe vous invitent à découvrir leur univers gastronomique intuitif et conscient. Entropy Restaurant, ou comment une énergie provenant d’un désordre crée l’ordre de demain. Parce que notre créativité n’a pas de limites, nous aspirons à un système alimentaire plus circulaire et équitable. Tous les bénéfices sont reversés à l’ASBL Hearth Project qui lutte contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale.
Avis des membres sur ENTROPY RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les plats sont délicieux et bien sourcés, le personnel aux petits soins.
Questions fréquentes :
l'entrée se fait par le jardin, où l'équipe accueille avec passion, justesse et goûts les invités d'un soir..
S'enchainent des bulles belges incroyables exclusives, des amuses bouches autour des éléments naturels tous plus surprenants et un menu Voyage qui met l'accent sur l'expérience à table.
On fat le tacos végétarien sous vos yeux, on mélange le beurre miso devant vous, et les accords , alcoolisés ( joyaux florilège bien dosé de sakés, bières, vins et cidre), mais aussi sobres (cascara, sobachare, infusion fraiche de topinambour, Kvas et kefir ) sont une addition magnifique.