SAVAGE
Restaurant végétarien
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€€
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2024
Recommandé
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2024
Un restaurant où le végétal se suffit à lui-même et où produits de la mer et viandes peuvent être ajoutés en supplément.
Le concept de Savage est simple : le végétal est au centre mais on s'adapte. Si on souhaite viande ou poisson, c'est possible mais en supplément. Un restau bien dans son époque, quoi ! En attendant les plantes sont traitées comme de véritables stars. Dans l'assiette, un légume principal (par exemple, un poireau au barbecue mais aussi décliné en jus) superbement mis en valeur par le chef Joël Rammelsberg, et d'autres qui tournent autour, comme un accompagnement ou condiment, avec éventuellement une céréale (comme le riz rouge). C'est fin, léger et surprenant.
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