Population : 120 000 habitants.

Altitude : 0 m, au bord de la mer.

La ville, située dans le département d'Ica, donna son nom à la boisson la plus populaire du Pérou - fabriquée pourtant à 75 km de là  -, elle-même empruntée aux anciens habitants indigènes du site, fins potiers qui tournaient d'immenses jarres où fermentait le divin breuvage. Les Espagnols adoptèrent, entre autres choses, le suave alcool, auquel ils laissèrent le nom des inventeurs (rare concession faite au génie indigène).

Mais Pisco est également le centre de la civilisation paracas qui a légué au pays les plus belles pièces textiles qui soient.

La côte fut aussi le théâtre d'un des épisodes majeurs de l'histoire des Amériques : le débarquement, en 1820, du général San Martín, à la veille d'entreprendre la libération du Pérou et du Chili ; l'événement est signalé par une haute statue équestre du Libertador sur la plaza de Armas et par le nom même de la plage de Pisco : playa de la Independencia.

A voir, la baie de Paracas, les îles Ballestas et le fameux " Candelabro ", mystérieuse figure creusée dans la roche et recouverte de sable, visible uniquement de la mer. A boire - avec modération - le pisco, bien sûr. La cuisine, à base de fruits de mer, est suffisamment originale pour motiver un arrêt. Une curiosité : la soupe de tortue, que l'on voit tout de même de moins en moins à la carte. Tant mieux pour les nombreuses espèces de ce reptile en voie d'extinction.

Les bus pour Lima mettent environ 4 heures pour parcourir les 230 km et 1 heure pour Ica.

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