THE BILTMORE HOTEL

Bel hôtel historique, à l'architecture hispano-mauresque. Il propose 273 chambres d'un standing haut de gamme irréprochable. Suite à des travaux d'un montant d'environ 25 millions de dollars, les chambres viennent d'être restaurées pour la plupart et elles offrent encore plus de confort (prises USB, TV à écran plat, meilleure luminosité...), le tout dans une décoration floridienne revue au goût du jour. Mais c'est également pour les distractions et le cadre de l'hôtel que l'on vient au Biltmore qui est en effet doté d'une des plus grandes et plus belles piscines du continent américain, d'un immense espace de fitness de 1 000 m² (avec plus d'une centaine de cours par semaine : zumba, rpm, yoga...), d'un magnifique spa récemment entièrement refait à neuf (14 salles de soins dont une spéciale couple), de courts de tennis et d'un golf de 18 trous mondialement réputé et récemment agrandi. L'hôtel possède aussi de très bons restaurants à savoir le Fontana, aux bonnes spécialités italiennes, mais surtout l'excellent Palme D'Or dont la réputation du chef français n'est plus à faire. Une des nouvelles activités proposées à l'hôtel c'est l'académie de cuisine ; ce sont des cours de cuisine proposés aux adultes et aux enfants par l'un des Chefs de l'hôtel qui est devenu une institution culinaire grâce au restaurant Palme d'Or.

Si vous n'avez pas le budget pour résider à l'hôtel mais que vous voulez profiter de son cadre sublime, une bonne demi-journée, nous vous recommandons de venir le dimanche pour le brunch au buffet immense et délicieux, avec champagne à volonté. Il vous coûtera tout de même 100 US$ par personne mais, croyez-en notre expérience, c'est un brunch d'une qualité exceptionnelle et l'un des meilleurs de Miami ! Le prix n'est finalement pas excessif, car tous les produits sont de très grande qualité, et vous en garderez un souvenir à vie.

L'hôtel Biltmore c'est en somme l'adresse idéale pour, le temps d'un court séjour, vivre comme une star et on comprend pourquoi de nombreuses personnalités viennent dormir régulièrement au Biltmore... Quelques mois avant notre visite, Bill Clinton lui-même avait séjourné à l'hôtel et c'est un habitué. Mais si le Biltmore maintient ce niveau d'excellence, c'est avant tout grâce à une équipe de passionnés dirigée par Gene Prescott, le dynamique et chaleureux propriétaire de l'hôtel.