RISETTE
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C’est le restaurant de l’hôtel Casa Ellul qui ouvre ses portes le soir. A sa tête, Steve Scicluna ayant pris possession des lieux après de nombreux années de pratique dans des restaurants étoilés de Londres et de Dublin. Son parti pris : combiner une cuisine d’inspiration française avec des techniques et des ingrédients japonais. Ce qui donnera par exemple des quenelles de crevettes accompagnées d’une sauce au coco ou une tarte aux tomates et aux haricots verts marinés, avec des lardons d’Alsace. Le tout via un menu qui change chaque semaine. Du grand art.
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