DOMAINE EINHART
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Les vignobles de Rosenwiller permettent de produire des vins très goûteux grâce aux sols argilo-calcaires du lieu-dit Westerberg. Aujourd'hui dirigé par Nicolas, le domaine familial Einhart a été créé à la fin du XIXe siècle. Pour Nicolas Einhart, la tradition est primordiale, voilà pourquoi il cultive ses vignes de façon ancestrale et biologique. Pour autant, il ne tourne pas le dos à la modernité : il s'est ainsi former au pilotage de drone pour survoler les parcelles de son domaine afin de repérer notamment les différences de vigueur, les carences et les pieds manquants. Tout ceci lui permet de produire des vins racés, dignes des plus belles expressions de l’appellation Alsace. A l'apéritif ou pour accompagner des plats gastronomiques, il y en a pour tous les goûts !
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