CASA EL PENGUE

N’ayant pas d’équivalent à Arcos de la Frontera, nous vous conseillons de faire une douzaine de kilomètres pour vous rendre dans la bourgade de Bornos. Bornos, sa retenue d’eau un peu abandonnée, son château de Fontanar-palais de los Ribera (XIV-XVI^e siècles) et ses somptueux jardins et puis, son antre de la bonne bouffe : El Pengue ! En cœur de village, encore un resto andalou qui ne paye pas trop de mine, pourtant cet établissement fondé en 1972 s’efforce de se démarquer de la normalité grâce à une ardoise du jour mariant fraîcheur de produits et savoir-faire, souligné de belles touches d’auteur ! Marco, pour vous régaler, est un jeune et avenant chef passionné, récemment, il a repris l’affaire familiale, pour simplement donner du plaisir ! Deux à trois fois par semaine, il part à Sanlucar de Barrameda chercher son poisson et ses fruits de mers avant de concocter pléthore de délicieuses recettes. Le bougre se donne du mal aussi pour quelques bonnes viandes (pièce du boucher, côte de bœuf…) à escorter de bons breuvages millésimés. Au bar, en salon ou en terrasse, Pascale, bretonne marseillaise, au service, gagne toujours des points par sa gentillesse. Plus ambiancé en soirée, ce lieu est recommandé aux bons vivants, les yeux fermés !