LA MODERNA

Les murs tapissés d’affiches publicitaires vantant les mérites des vins de Jerez et alternant avec des photos en noir et blanc de corridas, des petites tables au look ancien (marbre et fer) : cette « moderna » est l’un des plus anciens cafés de Jerez, ouvert dès 1938, mais qui reste l’une des institutions de la ville, à jamais indéboulonnable. On viendra bien sûr y déguster la gamme des vins de Jerez, accompagnée de ses tapas dont la plus réputée reste la « ensaladilla » (salade, pomme de terre, petits pois, carottes et parfois... maquereau).