L'itinéraire démarre du Caudan Waterfront d'où l'on marche jusqu'à rejoindre le bazar de Port Louis : lieu pittoresque qui éveillera tous vos sens par ses odeurs et saveurs, bruits et couleurs. Il accueille touristes du monde et locaux venus de tous les coins de l’île. Vous y trouverez fruits et légumes, épices et sucreries, vêtements et artisanat, et souvenirs en tous genres. Flânez dans les allées, observez les affiches et slogans insolites et surtout, dans ce brouhaha sympathique, pensez à négocier.

Traverser, les narines aux aguets, jusqu'à entrer dans la section dédiée aux viandes et poissons. Âmes sensibles, attention ! Dans cette aile, morceaux de viande et têtes de bœufs se côtoient sur les étals. Leurs effluves se mélangent à celles des poissons pour embaumer l’air d’odeurs assez particulières qui pourraient freiner certains… Mais le détour est un must !

Au sein du marché se trouve un stand d'Alouda Pillay. L’alouda est une boisson traditionnelle mauricienne à base de lait et de graines de Toukmaria. Chez Pillay, les verres se remplissent à la chaîne comme à l’usine. Ici, pas ou peu de file d’attente. Faites un signe de la main et vous êtes servis ! Savourez ce breuvage désaltérant et rafraîchissant. N’oubliez pas de rendre le verre… et de régler, confiance oblige !

Un peu plus loin, goûtez au dholl puri de chez Maraz. Comme partout dans l’île, la file d’attente est une indication plutôt fiable de la qualité des produits du marchand ambulant. Chez Maraz, à midi, c’est l’heure de pointe pour le repas de bons nombres d’employés des secteurs privé et public. La production de dholl puri bat son plein. Cette crêpe indienne, faite de farine et de lentilles jaunes, est fourrée avec des délicieux chutneys, des rougailles, curry de gros pois ou autres merveilles. Prenez la file, patientez et observez… Posez-vous sur les marches à l’extérieure du bazar, dégustez votre délicieux dholl puri au milieu de l’effervescence de la capitale. Un vrai moment comme un local !

Direction ensuite le quartier chinois, via l'élégante mosquée Jummah, de styles mauresques et moghol. On rejoint la boutique de Mister Chu, fournisseur du tout Port Louis. Pas bien grande, telle sera sans doute votre première impression. Mais les apparences peuvent être trompeuses, car ce magasin est un gros fournisseur de gâteaux chinois pour toute la capitale : gato la sir, gato zorey, gato cravat… Vous découvrirez des saveurs peu connues.

Autre magasin valant le détour dans le même quartier, celui de Marie Jo. Les food lovers et ceux qui aiment cuisiner auront la sensation d’entrer dans la caverne d’Ali Baba. Vous y trouverez de tout : sauces variées, épices locales et exotiques, grains secs et bien d’autres produits pour tous les goûts. Ici, Marie Jo est la chef d’orchestre ! Elle accueille les clients tout en réceptionnant les marchandises, elle compte les cartons qui entrent tout en rendant la monnaie... C'est une adresse incontournable de China Town.

Le café Shangai l'est tout autant. Les Mauriciens sont fans de ce resto populaire où l'on vient déguster des boulettes : viande, poisson ou légumes enroulés en petite boule, cuites vapeur puis servies dans un bouillon… Le café Shanghai est le rendez-vous des hommes d’affaires, des ouvriers, des familles, des touristes de passage… Vous êtes donc attendus ! N’y allez pas pour la déco, mais régalez-vous de ces appétissantes boulettes qui fondent sous le palais.

C'est l'heure de la pause street art. Cet art fait progressivement son entrée dans la capitale dont certaines rues ont commencé à se transformer sous l’influence de cette forme d’expression artistique déjà populaire dans les grandes villes du monde. Partez à la découverte d'œuvres monumentales en empruntant des rues aux noms évocateurs : rue Bourbon, rue Edith-Cavell, rue Saint-Louis… Ecarquillez les yeux, car votre regard pourrait aussi se poser sur de veilles portes en métal, des murs en pierres ou encore une vieille bâtisse en bois avec son toit de bardeaux, œuvre d’art d’un autre temps...

Après le plaisir des yeux vient de nouveau celui des papilles chez Bombay Sweets Mart, un de ces lieux où la file d’attente signe encore la popularité. Mais attention, frôlez les murs, car la pièce n’est vraiment pas grande ! Les meilleurs gâteaux indiens de la capitale se dénichent dans cette boutique où les Mauriciens se bousculent et où tout est fait maison. Un take away pour le goûter ?

Direction ensuite le coeur névralgique du vieux Port Louis : la superbe Place d'Armes et, symbole de l'influence britannique, son Hôtel du Gouvernement devant lequel trône la statue blanche de la Reine Victoria. En vous retournant, vous pourrez admirer la perspective sur la Place d'Armes bordée de palmiers et, au fond le port et la mer.

Dernière session de grignotage et de découverte du patrimoine culinaire de la capitale à un stand de restauration populaire, celui de Roti Aka, situé à l'un des angles du jardin de la Compagnie, dans la rue du Reverend-Lebrun. Certains Mauriciens résidents à l’étranger n’ont qu’un désir en rentrant au pays : savourer un roti Aka ! Ce plat local rappelle le dholl puri mais sans les lentilles jaunes. La petite entreprise familiale produit sans doute les meilleurs rotis de l’île à déguster à l’une des petites tables dressées devant l’enseigne. Le roti, servi chaud dans de jolies assiettes, est fourré avec des currys variés. L’adresse est excellente et le service rapide.

Sources : Otentik Discovery par le groupe hôtelier Attitude