TASTE BUDDIES

Cette compagnie propose une immersion dans la culture mauricienne (histoire, mode de vie, particularités...) à travers ses spécialités culinaires. Premier du genre, le Street Food Tour dédié à Port Louis, au-delà d'une immersion dans les différents quartiers, permet la découverte de la cuisine locale, la vraie, celle de la rue et des gargotes. Si la visite à pied, en groupes de 8 personnes maxi, commence par un rappel des grandes périodes historiques de l'île, si les différentes pauses devant des monuments font toujours l'objet de commentaires instructifs, ce sont surtout les arrêts-dégustations qui rythment et orientent le parcours. C'est l'occasion de pousser des portes improbables qui mènent par exemple chez Abedeen, chef pâtissier des Rassol depuis 50 ans, une échoppe peu engageante où se presse pourtant le tout Port Louis. Celle aussi de savoir qu'on n'entre pas chez New Ladies Corner seulement pour acheter des vêtements, mais pour accéder à une courette où Ahmed (alias Mimosa) concocte et vend de succulents dholl-puri depuis 45 ans. Les sites gagnent ainsi en relief : plutôt que d'observer l'amoncellement des denrées au grand marché-bazar, on les palpe, on les goûte, comme ce fruit du dragon dans la section chinoise...

Le quartier chinois fait d'ailleurs l'objet d'un pan de la balade, et même d'un circuit à part entière – China Town & Port Louis Food Tour – tant il est riche de merveilles gustatives. Egalement : Grand Baie Home-Made Food Tour (Nord), Mahébourg Village Food Tour (Sud), Flacq Village Food Tour (Est).