JA'FAR SWEETS
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En plein quartier musulman, si vous arrivez depuis la porte de Damas, faites une pause obligée dans cette pâtisserie palestinienne qui propose de déguster tous les trésors sucrés locaux : baklavas variées, helbeh (un gâteau de semoule aromatisé au fenugrec et à l'anis, imbibé de sirop de sucre), harisseh (un gâteau de semoule à la fleur d'oranger)... S'il est frais, optez pour le knafeh, le roi des pâtisseries palestiniennes, qui se présente comme une galette de cheveux d'ange (ou kadaif), fourrée d'une sorte de fromage légèrement salé, et imbibée de sirop.
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