LE MOULIN A CANNES

L'habitation Depaz peut à présent se réjouir d'héberger dans son enceinte une excellente table... Gil Malidor, un jeune chef martiniquais talentueux vient en effet de reprendre l'affaire. Il faut dire qu'il est issu d'une famille de restaurateurs et qu'il a toujours baigné dans cet univers ; après avoir notamment exercé ses talents de chef dans un étoilé Michelin à Paris, le retour au pays s'imposait ! C'est dans l'enceinte de la plantation Depaz qu'il a fait son choix, et c'est déjà une belle réussite. La salle très aérée s'ouvre sur un panorama splendide avec la côte caraïbe d'un côté et les bâtiments rénovés de la distillerie de l'autre.

Côté cuisine, Gil propose des saveurs créoles avec des recettes totalement revisitées. Ses plats " signature " sont les Agathes de lambis, petites billes de lambis farcis à l'intérieur, à découvrir absolument ! On apprécie aussi la pluma au caramel épicé et ananas, les frites de manioc, sans oublier les fameuses écrevisses de Mangatal (producteur local) au vieux rhum Depaz, bien évidemment ! Concluez votre repas par un délicieux tiramisu aux raisins confits au rhum vieux. Les assiettes sont présentées avec soin, le service est affable, bref rien à dire c'est vraiment une table à recommander vivement ! A noter qu'à certaines périodes de l'année, le Moulin à Cannes se transforme l'après-midi en un délicieux salon de thé pour une pause goûter en dégustant quelques pâtisseries maison.